我以前用过一把刀
就是非常便宜的钢片
还软软的
那么薄

磨几下
照样切肉

不好切西瓜之类的大东西
因为刀身会卡在里面 刀身又太软 感觉会晃

要片肉的话 刀身至少别薄到会晃动
其它的话 最便宜的钢刀就好

【 在 huawu 的大作中提到: 】
: 换了好几个牌子，用用就钝了，切胡萝卜都费劲。请达人推荐一下。
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现在的刀 基本都是合金钢 硬度在50 以上
如果不是斩刀 韧性不用考虑
磨一下 别切铁块 能用很久

【 在 huawu 的大作中提到: 】
: 这样看来，不管什么刀，用一段时间都会钝，关键在磨啊
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这....
石英的硬度 不如钢吧  你这是更是在磨台面啊
哈哈

现在的磨刀工具 大致有三个精度 先在最粗的上面 磨出微观上的锯齿 最后在最细的上面定型

【 在 huawu 的大作中提到: 】
: 并没有磨刀石。。。一般就在石英台面边上蹭两下。。。
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