个人喜欢用相对鲜嫩或者鲜味比较突出的菜，比如西红柿、韭菜、韭黄、丝瓜、苦瓜、西葫芦、尖椒、青椒、香椿、菠菜，牡蛎、蛏子、银鱼、虾仁也不错，感觉可以跟鸡蛋相互激发出鲜味

不喜欢用木耳、胡萝卜、白菜、土豆、茄子、豆角这种偏老没什么滋味需要慢炖的菜炒鸡蛋，也不喜欢用洋葱

看完本帖感觉可以尝试下大葱

【 在 Loew 的大作中提到: 】
: 西红柿
: 韭菜
: 辣椒
: ...................
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