热锅凉油，说的是饭店那种猛火灶。几秒钟，油就热的不行了。

家庭做饭，那点小火，你食材下进去，整个锅都凉了，做什么都不好吃了。

所以一般情况下，先把锅给烧热，然后下油，继续烧一小会儿，转转锅就好了。


不要拘泥与别人说的热锅凉油



【 在 delIguazu 的大作中提到: 】
: 上面说热锅凉油
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