法式小羊排

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主题:法式小羊排
22楼|lux|2021-09-04 20:13:19|展开
这种小羊排，实际上抹上调料直接两面煎，或者不腌烤熟了再撒调料

不仅简单，而且更好...

【在 Jessicaer 的大作中提到: 】
: 用的是湖羊小切，鲜嫩不膻，芥子，黑胡椒，海盐，孜然，洋葱头，打碎，腌制4小时
: 擦掉调料，入锅上色，烤箱200度15分钟逼出油
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: ....................
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28楼|lux|2021-09-05 00:20:23|展开
重点在不腌...

腌肉本质上是为了储存，不是为了好吃，鲜肉食材几乎就没有应该腌制的菜式，锅更是无所谓

小羊排平底锅放点黄油直接大火煎8成熟转小火再放佐料

【在 Jessicaer 的大作中提到: 】
: 条纹铸铁锅太久不用生锈了，普通铁锅煎不出油，家里没有空气炸锅，所以还是烤箱吧
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: ....................
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