- 主题:怎样做虾仁炒蛋才能不一股子腥味儿
虾仁煎熟会很好吃，和鸡蛋液一起炒不好吃吧，可能南方人习惯这么做，我觉得带点泥腥味的虾泥丸子味道应该不错
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【 在 bairenshijie 的大作中提到: 】
虾仁先煎熟了咋样？
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腥味的话加点柠檬汁
【 在 bairenshijie 的大作中提到: 】
我是先把鸡蛋炒熟了，再把虾挑去虾线虾袋，剥壳开背，煎一下放点盐糖，加一点点水闷几分钟，最后收汤阶段把鸡蛋放进去，汤收干后
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我的做法是这样的：先热锅倒油，五成热以后倒入鸡蛋液，慢慢使它扩散膨胀凝结，用筷子搅成大小不匀的小块，乘出备用，再热锅倒油，等油沸之后倒入准备好的虾仁，慢慢煎至金黄，倒水，水开后放入鸡蛋块，撒些调料，小火慢炖半小时，收汁乘出
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【 在 pl853555 的大作中提到: 】
如题，超市买的虾仁，解冻了，直接放到打散的鸡蛋液里，然后油锅烧热炒，起锅后看着不错，但是吃到嘴里一股腥味
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