饺子之所以破是因为翻滚太厉害造成的，所以沸腾的时候尽量使用小火，不要翻滚，加冷水其实也是这个目的。
【 在 albertshao (invoker) 的大作中提到: 】
: 饺子煮浮起来，再继续煮会气鼓鼓的，然后就破了，怎么煮不破。
: 发自「今日水木 on iPhone 8」
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