馒头总蒸不好，有必要上蒸箱吗？

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主题:馒头总蒸不好，有必要上蒸箱吗？
121楼|smtherica|2021-04-26 10:48:09|展开
我发现火太大了蒸容易回缩厉害。水开后放上馒头面团中小火蒸
【在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 我好像是蒸的问题，也是冷水上锅，发了以后大火蒸，闷一会再开盖，然后馒头快速缩小！半天白忙活了！
: 【在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: : 揉
: ....................

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125楼|smtherica|2021-04-26 10:49:55|展开
火太大了吧。我是水开后上锅蒸25分钟关火，焖五分钟开盖。我发现火大了容易回缩。
【在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 请问全程中火，八分钟关火后，再闷多久开盖呢？
: 【在 thlxw 的大作中提到: 】
: : 做馒头是吧，我家是我做的，纯手工
: ....................

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