饺子的难度在于控制面和馅的比例，不然要不就是面剩下了，要不就是馅剩下了  
  
【 在 vale (浅谷 - mind over mountain) 的大作中提到: 】
:  昨晚吃完饭和老婆喝点小酒，感觉少点下酒菜。
:  微博上看到陕北霞姐包韭菜鸡蛋饺，正好我老娘准备做韭菜盒，面和韭菜都是现成的。
:  我一时兴起，说包几个饺子吧。于是烧水炒蛋切韭拌馅，大概十几分钟，十几个饺子上桌。
:  饺子下酒，美的很。我闺女也跟着吃好几个。
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