- 主题:饺子这个东西很有意思
太难了，我最近幻想着成为调饺子馅高手，可惜仅停留在幻想阶段
【 在 touchstone 的大作中提到: 】
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: 零失误，你真是小看了饺子的难度。
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: 对于不怎么会做饭的人，还是很难的。至少比烤箱烤白薯要难多了。
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: 适合于包饺子的面团软硬，就需要新手学几次了。
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请问好吃的灵魂是 多放肉 吗？
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
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: 我妈和的馅儿恨不得一大盆菜里面就一小块肉馅儿 已经成功帮我戒掉了家里包的饺子 自己吃的时候随便包点就够了
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: 等以后有了钱，每天早上两杯豆浆，一杯甜的，一杯咸的，喝一杯，扔一杯，随机
: 等以后有了钱，每天中午两碗豆花，一碗咸的，一碗甜的，吃一碗，倒一碗，随意
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好厉害，学习了
【 在 southsea13 的大作中提到: 】
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: 明确回答你错了
: 白菜处理好了比放肉多强多了
: 一旦肉成坨
: 风味就很单一
: 口感就差了
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: 不知道你们如何处理白菜
: 边剁白菜边撒盐把水分杀出来
: 剁好后过水投一下
: 把白菜攥干
: 然后再调馅
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: 这么做的白菜馅白菜
: ..................
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原来如此
【 在 LordNelson 的大作中提到: 】
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: 饺子对新手来说是最难的没有之一
: 从调馅开始到煮熟上桌，每一个环节都有技术规格要求，哪一个环节掉了队，最后都会影响成品质量
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