你们说的硬的是红色的哪种吧
胡萝卜我家冰箱里常备，最常吃就是炒胡萝卜丝，每次切三大根，就是费点功夫，真没印象难切
考研刀的东西是生肉皮，一刀下去不用剌，或者老姜，能做到切面平滑不拖丝
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 其实切胡萝卜还是挺难的，有的品种很硬，而且切下来会沾在刀上。能切好胡萝卜，就说明合格了。我试过很多种刀，钢材最低要求就是30Cr13，再差的切起来很费劲
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FROM 218.82.192.*

那是胡萝卜水分太少了 品种不行

【 在 wwpty (旺旺胖头鱼) 的大作中提到: 】
: 其实切胡萝卜还是挺难的，有的品种很硬，而且切下来会沾在刀上。能切好胡萝卜，就说明合格了。我试过很多种刀，钢材最低要求就是30Cr13，再差的切起来很费劲
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FROM 113.225.126.*

我用的好像是3.5*2.5的吧，土豆丝差不多正好
胡萝卜就不行了

刀工好当然自己切没问题
刀工不好的既切不好也费时间

【 在 nuna327 (ryoma) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 厨房刀具选购心得
: 发信站: 水木社区 (Tue Feb  2 20:26:26 2021), 站内
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: 4mm那个擦子太粗了 2mm的粗细正好就是几下就不成型了 结果还是我自己用刀切了 反正就俩土豆
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: 胡萝卜用2mm的擦子正好 够硬才适合细的口径
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: 【 在 starw (化缘道人~~相忘于江湖) 的大作中提到: 】
: : 擦土豆没问题，土豆条是另外的工具
: : 而且土豆丝不需要特别细
: : 但是胡萝卜丝就不好搞了，这个要求很细
: : ...................
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: ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 113.225.126.*]
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钟情路边10块一把的铁菜刀，好用，好磨，轻便，锋利。
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 1、尽量选购做厨具的大品牌，爱仕达、苏泊尔、炊大皇、美的、荣事达，大品牌的型号丰富、产量大、质量稳定、价格透明。张小泉、十八子的价格有点虚高，品质和前面几个也什么区别。不要买那些洋品牌、网红、中国人注册的假洋鬼子、工匠手工打造，全是智商税
: 2、刀具有套装和单把两种，套装的性价比高，材料和设计一致性好，推荐买套装，一般包括砍骨、斩切、多用、水果、剪刀、磨刀棒、刀座七件套，刀座有木头、塑料、不锈钢这几种，不锈钢的更卫生
: 3、材料最常见的型号有30Cr13不锈钢，七件套也就一百多块钱，家用最合适。50Cr15MoV是高端系列，一般至少要卖到三百多，经常做饭的还是划算的，肯定比30Cr13的更锋利耐用。刀身都会印上材料型号，没有型号的都不是什么正规产品。网上那些杂牌的什么阳江刀都要看清楚了，如果没有材料型号，千万别买，应该不是什么好材料，肯定不符合国家食品安全标准
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FROM 223.157.27.*

好怕怕
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 小心是废铁回收的，里面有重金属，千万别图便宜
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