面食好吃与否取决于发酵的时间，馒头需要低温长时间发酵，小麦里面的淀粉糖化并产生有机酸使得馒头更有风味，这个味道不是简单加糖就可以替代的。而现在商业馒头不可能等那么长时间，西贝如果能比别人好吃一个等级，估计就是这样费时费工做出来的，贵也理所当然了
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