一个是发面和揉面

还有一个南方人爱犯的错误，就是冷水蒸馒头，就是水一定要烧开，有大蒸汽了，再上馒头蒸

【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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