- 主题:钓了一盆淡水石斑
淡水石斑，湖北很多，称为ji4鱼，很便宜，没刺，有海腥味。近年来价格走高，已有人家养
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很好吃，没刺，价格较贵，但比海水石斑便宜多了，隔上百倍。淡水石斑是这几年的称呼，广东打工的发现它们一模一样。（可能有亲缘关系）
【 在 NIH 的大作中提到: 】
: 石斑竟然不是海里的？好吃吗？
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本土物种，长江流域很多,过去的土名也叫：ji4婆婆。南美也有一种所谓淡水石斑，类似，我们这儿不要。
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其实，我也认不太清这种鱼，不太常见，大致印象鳍类似于黑鱼（豺鱼）。现在年纪大了，只管吃，从不细看。
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ji4是不是写作“鱾”鱾鱼，查了一下百度百科，他是种鲈鱼。唐诗
”江上往来人，但爱鲈鱼美“说的是它？
【 在 zszqzzz 的大作中提到: 】
: 看着很像斑点攀鲈，好像是外来品种。
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我不太清楚，专业捞鱼的应该知道，看起来不太像，鱾鱼长的很威猛，鳍很发达的，你这些鱼看起来像草食动物。
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有人对我说，鱾鱼就是鲈鱼。它吃粮食也可以，现在有家养的了。它没刺，其实现在很多家鱼都没刺了。
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淡水鱼，提醒大家一句，千万不要吃生的，搞熟了再吃。现在的海鱼我们也不吃生的。
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淡水鱼，煎着吃最好。两面放点油煎熟，放点辣豆豉（海天黄豆酱就很好）杀腥味提鲜，蒜子蒜苗，生姜，烹点醋，放点眨眨水两面煮熟，有兴趣加点配菜，比如萝卜丝，味道很好，家常做法。
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我们这里必放豆豉,清蒸都做得少，冷了还是有腥味。
【 在 leolin 的大作中提到: 】
: 这鱼清蒸也好，煎着吃我也做过几回，两面煎黄放点儿葱姜蒜爆锅加点酱油一闷，味儿很好
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