餐饮利润比想象的低，应该闭店缩小规模

近日，比格比萨母公司“比格餐饮”向港交所递交招股书。这家以“比萨自助”为特色的餐饮公司，正试图用营收增长和门店扩张，来获得资本市场的入场券，但越来越低的利润率、高企的负债以及食品安全卫生争议，都是其正面临的挑战。招股书显示，2023年、2024年及2025年前九个月，比格餐饮的营收分别为9.44亿元、11.47亿元和13.89亿元，增长显著。这个2002年成立的品牌，近年增长主要得益于扩张策略：门店总数从2023年底的210家，上升到2025年9月底的342家，2025年前九个月就新开了92家。和营收上涨相比，公司的净利润表现波动不定。同期，净利润分别为4752万元、4174万元和5165万元。2024年净利润出现下滑，2025年前九个月虽然有所回升，但净利润率仅为3.7%，较2023年的5%仍呈下滑态势，处于餐饮行业公认的“微利”区间。

【 在 fafe 的大作中提到: 】
: 我一直以为它那么低的成本，那么高的利润
: 降低点价格也完全没啥影响
: 没想到预制菜那么低的成本，居然也只有5%的利润
: 现在只能店面越关越多了
: 发自「今日水木oniPhone14ProMax」

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