如果是北方的面馆，和面机是必备的。案板下边的空地就能放它，他极大地减轻了厨师的体力劳动。让一个人和50斤面，和完面胳膊都抬不起来了。
   小餐馆顺带卖面条的，那面基本上都是从外边进的，或者是从卖切面的店里买的切面来卖。你别指望沙县小吃专门弄个和面机，肯定没有。


【 在 vv 的大作中提到: 】
: 也许房租比啥都贵，所以铺面有限，就放不开那些个机器了？
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