- 主题:所谓商场不让用明火是谣传，望周知 (转载)
可以挑选一块肉
让商家给你绞了
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 过去老人说出门不吃饺子是因为对于开饭店的来说，历来好肉不做馅，于是才有出门不吃馅的说法。面条类似，好菜不做卤。现在其实也一样，超市里现成的肉馅是价格最便宜的。
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FROM 183.241.154.122
那是自己家做饭，饭店是做生意的自然会关注成本利润，事实上挑选一块冰鲜的前腿肉搅成馅包饺子，和用冷冻的普通肉甚至边边角角搅馅包饺子，口感上并不会有明显区别，但成本差异明显，那么普通商家尤其路边小店会用什么做包子饺子就是本能了，所谓调馅调的从来都是调料，而不是原料，就像外面的馒头店绝不会用小包装品牌面粉蒸馒头，更加不会拿牛奶当水用。
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 可以挑选一块肉
: 让商家给你绞了
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FROM 120.245.123.*
你如何知道是不是现包的？
比如大娘水饺，整几个大娘在橱窗里咔咔一顿现包
然后后厨给你煮的还是中央厨房送来的速冻水饺
【 在 foreverdh 的大作中提到: 】
: 其实吃面条饺子挺好的，饺子可以看现包的，煮的话不需要炒，配个凉菜也不需要炒
: 面条粉类的，也主要是煮
: 当然还是现炒码子拌面好吃，我看一些店是用电磁炉炒的
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FROM 131.107.174.*
一般是大娘们在前面包，包好的会冻起来需要煮的时候拿来煮吧，等着吃现包的饺子那还不饿死了。。
【 在 iame 的大作中提到: 】
: 你如何知道是不是现包的？
: 比如大娘水饺，整几个大娘在橱窗里咔咔一顿现包
: 然后后厨给你煮的还是中央厨房送来的速冻水饺
: ...................
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FROM 120.245.123.*
能吃的出来不同。。。如果吃不出来的话，那就无所谓了。
【 在 iame 的大作中提到: 】
: 你如何知道是不是现包的？
: 比如大娘水饺，整几个大娘在橱窗里咔咔一顿现包
: 然后后厨给你煮的还是中央厨房送来的速冻水饺
: ...................
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FROM 121.35.47.*
袁记云饺
可以选煮现包的
【 在 iame 的大作中提到: 】
: 你如何知道是不是现包的？
: 比如大娘水饺，整几个大娘在橱窗里咔咔一顿现包
: 然后后厨给你煮的还是中央厨房送来的速冻水饺
: ...................
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FROM 183.241.154.122
业余的从来干不过专业的，做吃食生意的要是能让人能吃出来差别属于专业欠缺，有点像开肉铺的有办法让肉保持新鲜，开饭店的有办法让不新鲜的食材吃着也挺好吃。于是基本上只要实实在在的能是啥东西就按啥东西的价格卖，就是良心商家了。
【 在 SukhaZh 的大作中提到: 】
: 能吃的出来不同。。。如果吃不出来的话，那就无所谓了。
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FROM 120.245.123.*
我家旁边的京客隆门口有一家，一群阿姨们永远在捏馄饨，可是我感觉没多少买的，不知道他们捏那么多都卖给谁了。。
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 袁记云饺
: 可以选煮现包的
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FROM 120.245.123.*
你太瞧得起所谓专业了。。。我吃的饭馆已经很多被我打入冷宫，就是因为吃出来预制
菜之类……
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 业余的从来干不过专业的，做吃食生意的要是能让人能吃出来差别属于专业欠缺，有点像开肉铺的有办法让肉保持新鲜，开饭店的有办法让不新鲜的食材吃着也挺好吃。于是基本上只要实实在在的能是啥东西就按啥东西的价格卖，就是良心商家了。
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FROM 121.35.47.*
那这不就是专业欠缺的饭店么，好些饭店干不下去，其中就有做饭不行的。
【 在 SukhaZh 的大作中提到: 】
: 你太瞧得起所谓专业了。。。我吃的饭馆已经很多被我打入冷宫，就是因为吃出来预制
: 菜之类……
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FROM 120.245.123.*