元旦开车去顺德玩了两天。准确说来是吃了两天。除了清晖园走马观花逛了下，其他时间都是在街头巷尾找吃的。

印象比较深的有几家店

（一）胡洪面馆

走了半小时找到这家创立于1988年的面馆。等待时间里在这个装修的特别有上世纪特色的小店里转转看看。发现面馆老板创始人竟然还做过说的顺德厨师协会荣誉会长，嚯，一家小面馆老板怎么这么大面子。


看了下介绍，人家这老板，是曾经在联合国掌勺的顺德名厨！

面是清汤面，但是放了猪油，非常非常香。汤底是鲜鸡熬的，非常清澈，我都怀疑是不是专门用鸡蓉打过沫子的。

汤里放了些韭黄，让汤更是清甜无比，自然鲜甜。

我选了猪肚和牛展做面浇头。猪肚很宽一块，我还担心嚼不烂。但是出乎意料的软嫩，很容易就嚼开了。牛展劲道不柴。云吞里面是满满的鲜猪肉和鲜虾仁，全蛋面非常筋道。韭黄鸡血里，鸡血比果冻还嫩还Q弹，没有任何一丝腥味儿。

这两碗看似平平无奇，毫无卖相。实则食材，料理都超级到位，天花板级别。这口鲜甜真是让人记忆深刻。我现在还想在思念这两碗。要知道我可是个无辣不欢的重口味爱好者。这次也被这碗清甜折服了。


难怪广府菜是百味鲜为首
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顺德南记海鲜，等了一个多小时才吃上。

柠檬草焗拆骨鳗，鳗鱼肉软嫩丰富油脂，鳗鱼皮胶
原满满Q弹，香茅草和沙姜块红葱头一起铺底，撒上几根柠檬草，一开盖那股子清香太诱人了。这个非常好吃，极力推荐


野米鲍
鱼腊肠香菇炒饭，颗颗分明，油香四溢，一口下去还会惊喜地发现里面有花生碎，不仅仅增加了味蕾的层次感，又多添一份植物的油脂香味！
这个炒饭香的不得了，我没忍住全吃完了，真是一粒饭都没剩。


还点了拆鱼羹，鲍 ，鱼和海参，味道都挺好。其他地方也吃的到就不多说了


这家最出名的是鱼生。但是我还是不敢吃，哪怕是海鱼，怕有寄生虫。拍照拍的我太馋了


南记海鲜这家真推。还有很多很很多海鲜都是时价。我们人太少了，又很晚了，就没点了
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是啊。广府菜发源地。

跟潮汕是两个风格


【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 有人说顺德是厨师之乡
: 厨子多
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看这面条，被兰州拉面吊打的节奏啊
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照片看不出来。


人家正宗全蛋面。你说不如兰州拉面。。。。
【 在 FDA 的大作中提到: 】
: 看这面条，被兰州拉面吊打的节奏啊 ...
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