- 主题:现在餐饮业很多都是双输啊。
我也遇到过，感觉匪夷所思，这光光的骨头，这还能卖？店家说可以吸骨髓。
【 在 beanspower 的大作中提到: 】
: 中午刚去一家店吃羊棒骨，5，6根，35块钱，只有一根上有1，2口肉，剩下的就是光秃秃的，一点点肉都没有，只能嗦骨头，&n ...
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FROM 223.104.39.*
涨价没人吃，不涨价吃个寂寞。越做越烂。
【 在 plf 的大作中提到: 】
: 人工费没法降低，房租不好降低，能做的其实就是降低原材料成本+提升周转率。
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FROM 114.253.35.*
外卖那些没门脸只有个档口的反而挣钱。我这边有个胡同，胡同里有个以前的旧的小商场，里面塞了十好几家外卖店。门口都贴着，本店无预制菜。。。。那一刻我深切体会到什么叫此地无银300两
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FROM 117.129.57.*
羊棒骨不是为了吸骨髓油吗？
【 在 beanspower 的大作中提到: 】
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: 中午刚去一家店吃羊棒骨，5，6根，35块钱，只有一根上有1，2口肉，剩下的就是光秃秃的，一点点肉都没有，只能嗦骨头， 我要再去我就是狗.....
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FROM 221.216.116.*
这么说羊头最好，东西不能少你的。
【 在 beanspower 的大作中提到: 】
: 中午刚去一家店吃羊棒骨，5，6根，35块钱，只有一根上有1，2口肉，剩下的就是光秃秃的，一点点肉都没有，只能嗦骨头，&n ...
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FROM 223.104.3.*
其实西贝的路子是对的
提升客单价及减少菜品种类提高周转率
可惜在预制菜上翻车了
【 在 plf 的大作中提到: 】
: 人工费没法降低，房租不好降低，能做的其实就是降低原材料成本+提升周转率。
- 来自 水木说
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FROM 222.129.52.*
大城市没有烟火气是有道理的，啥都做成标准化，社区大，除了中介店基本没什么像样的生活服务，不像小城市各有各的特色，小规模店多。北京活生生把自己活在了装AC的世界里，通个勤1小时，以前经济好大家都来装，现在要务实，很多人觉得还不如老家街边烤红薯接地气
【 在 riche 的大作中提到: 】
: 量又少又难吃。顾客钱也花了，结果吃了个寂寞，饭店还觉得自己不赚钱。
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FROM 114.254.18.*
标准化就有预制菜
【 在 hfdxm 的大作中提到: 】
: 大城市没有烟火气是有道理的，啥都做成标准化，社区大，除了中介店基本没什么像样的生活服务，不像小城市各有各的特色，小规模店多。北京活生生把自己活在了装AC的世界里，通个勤1小时，以前经济好大家都来装，现在要务实，很多人觉得还不如老家街边烤红薯接地气
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FROM 114.254.18.*
房东单赢，房东稳赚。
【 在 leviathan 的大作中提到: 】
: 房东单赢
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FROM 117.181.203.*
还是房租太贵了。。。成本大头
【 在 riche 的大作中提到: 】
: 量又少又难吃。顾客钱也花了，结果吃了个寂寞，饭店还觉得自己不赚钱。
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: FROM 114.253.35.*
--来自微微水木3.5.17
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FROM 118.188.20.*