- 主题:费大厨家的辣椒炒肉还没我做的好吃
这么大的连锁店，我觉得你说的可能性不大，这一份多少盐，什么盐是有定量的。湖南菜就是重油重咸，所以你说的咸肯定是问题，但是改不了口，改了你不下饭，就嫌他量小了。辣椒没标准也不是，只是辣椒辣度有区别，我用山姆的辣椒炒，他每个辣椒辣度差别也很大。他卖的那么贵，成本才占几个钱，自己卖黑猪肉山姆辣椒，一盘下来也花不了15块钱
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
:他火硬没错。但它家用盐没有定量，用火没有标准，辣椒选用随意。:不如俺慢工出细活。
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说实话，除了火锅，汤锅等业态，其他业态很难做到标准化，大型连锁化，除非是预制菜。
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 大家的好奇心太重
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确实不好吃，远不如我家附近小饭馆
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确实不好吃，肉没有处理好，肥腻肥腻的，还没有进味，不知道怎么会成他们招牌菜的
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 第一太咸；第二肉炒的不到火候，美拉德反应不充分，一点不香；第三辣椒没特色，不够香辣，没劲。
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: FROM 218.249.201.* [北京 鹏博士BGP]
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