最后一个啥时候加汤？ 豆瓣酱没有红油吧

【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 下一辈陆续进入社会工作。放假在家，我给侄女外甥他们教了几个我在外面工作时掌握的几个菜，快且好吃。
: 青椒/韭菜/青蒜炒鸡蛋：买一把韭菜或者青蒜或者青椒，切短段，青椒切碎。锅里放油，把韭菜/青蒜/青椒放进去，炒10-20秒，几个鸡蛋直接打进去（不要打到碗里搅拌），用锅铲轻轻压几下，等到鸡蛋稍微有一点凝固后，把韭菜/青蒜/青椒和鸡蛋一起翻炒搅拌，2-3分钟就出锅，有营养好吃还快捷。
: 辣椒炒土鸭蛋：家里寄的土鸭蛋。干红椒切细段，锅里油微热，红椒下锅炒焦，别糊。舀出后备用。洗锅，重新放油，中火，3-4个鸭蛋直接打入锅里，等到稍凝固了翻面然后炒成大块（千万不能成为小碎块），放入之前炸好的干椒段，放点盐，再大火1-2分钟翻炒出锅。
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菜都转移到电磁炉的时候，可以加一点热水，汤不要太多。
就是放电豆瓣酱和肉的油一起炒，然后给肉上色，类似红油了

这个菜，脱胎于张家界的三下锅。

【 在 hhhhh1234567 的大作中提到: 】
: 怎么确定韭菜洗干净了？
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: - 来自 水木说
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修改:speedboy2998 FROM 218.76.62.*
FROM 218.76.62.*

以前版面好像有人发过做菜基本搭配
A+C
A+B+C

A可以是猪肉，鸡肉，牛肉
B是各种蘑菇，洋葱之类，也可以没有
C是各种青菜

【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 下一辈陆续进入社会工作。放假在家，我给侄女外甥他们教了几个我在外面工作时掌握的几个菜，快且好吃。让他们在吃外卖之余可以自己做饭。主打就是简单。
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: 青椒/韭菜/青蒜炒鸡蛋：买一把韭菜或者青蒜或者青椒，切短段，青椒切碎。锅里放油，把韭菜/青蒜/青椒放进去，炒10-20秒，几个鸡蛋直接打进去（不要打到碗里搅拌），用锅铲轻轻压几下，等到鸡蛋稍微有一点凝固后，把韭菜/青蒜/青椒和鸡蛋一起翻炒搅拌，2-3分钟就出锅，有营养好吃还快捷。
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