- 主题:预制菜的国标估计要难产了
说白了，对于餐饮企业，不管你搞不搞什么狗屁中央厨房，
只要你用预制菜包，就应该纳入预制菜监管，
否则就是个漏洞
【 在 BruceWang 的大作中提到: 】
: 绕这些概念没有任何意义，所有的预制菜都可以说我是中央厨房做的。
: 判断的唯一标准有且仅有：
: 1. 有没有提前烹熟加工
: ...................
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FROM 114.247.188.*
你这逻辑本身就是错误的，让商家自己制定限定性标准？ 这种限定性标准只能监管，消费者外加少量行业代表共同参与制定，因为本来就是用于规范行业的，他们只能被动少量参与，提供一些防守方意见。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 一般来说出规范的时候不会用这个概念的，规范这个东西往往只能限制两端，也就是原材料和产品都可以抽可以检，中间只能让商家自己来，那么除非这个厨房出现了产品销售，不然就是中间环节。
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FROM 124.71.93.*
预制菜监管针对的是预制菜厂家，西贝明显是预制菜客户，当然有人可能认为预制菜应当产销全链条溯源管理，但实话实说，我觉得不可能，如果国家不强制买瓶酱油必须扫码查踪迹，那么预制菜也绝无可能。。。
【 在 okl 的大作中提到: 】
: 说白了，对于餐饮企业，不管你搞不搞什么狗屁中央厨房，
: 只要你用预制菜包，就应该纳入预制菜监管，
: 否则就是个漏洞
: ...................
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FROM 120.245.122.*
商家可以自己制定的是企标，如果商家行业地位很高，那么商家必定可以参与行标以及国标的制作过程中，原本标准制定委员会总一定会有企业代表，那么有影响力的企业自然会竭尽全力参与其中并且努力为自己发声，每个行业都是这样的。
【 在 BruceWang 的大作中提到: 】
: 你这逻辑本身就是错误的，让商家自己制定限定性标准？ 这种限定性标准只能监管，消费者外加少量行业代表共同参与制定，因为本来就是用于规范行业的，他们只能被动少量参与，提供一些防守方意见。
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FROM 120.245.122.*