- 主题:人均200元的高级日料，背后有多少是预制菜
从一些业内人士透露的信息来看，预制菜在这个价位的日料店中确实占比不低。像 “藤椒扇贝裙边”，是预制产品，1 公斤 70 块钱能买一大包，与之类似的还有 “中华海草”“泡椒鱼皮”“芥末章鱼” 等。而 “希鲮鱼” 也是预制的，它是鲱鱼和多春鱼籽人工合成的产物。在菜单的炸物部分，地瓜丸、炸鲜奶、香酥茄盒等都是预制菜的 “重灾区”；烤物里的盐烤秋刀鱼、青花鱼、多春鱼，大概率也是预制半成品加工而成。就连颇受欢迎的蒲烧鳗鱼，很多也只需用微波炉加工即可上桌。
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200元顶多算中端
【 在 sm2015 的大作中提到: 】
: 从一些业内人士透露的信息来看，预制菜在这个价位的日料店中确实占比不低。像 “藤椒扇贝裙边”，是预制产品，1 公斤 70 块钱能买一大包，与之类似的还有 “中华海草”“泡椒鱼皮”“芥末章鱼” 等。而 “希鲮鱼” 也是预制的，它是鲱鱼和多春鱼籽人工合成的产物。在菜单的炸物部分，地瓜丸、炸鲜奶、香酥茄盒等都是预制菜的 “重灾区”；烤物里的盐烤秋刀鱼、青花鱼、多春鱼，大概率也是预制半成品加工而成。就连颇受欢迎的蒲烧鳗鱼，很多也只需用微波炉加工即可上桌。
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这确实，看你吃啥的，200多的日料自助，三文鱼应该不会用太好的，挪威三文鱼比较多，也便宜，大概率也不是冰鲜而是冻品（我听朋友说的，山姆、开市客的三文鱼也是冻品解冻之后卖的）
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