我说了这么多，你是怎么提炼出没区别的？你神经了吧

  我今天炒个菜，没吃完，明天要吃，只需要放在冰箱冷藏就行，最多保鲜膜盖一下。

  但是如果我要保质期2年，这里面不得加很多东西？加很多东西没有副作用吗？

  你连这些也不承认，有点丧心病狂了吧
  

【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 说白了很多其实没什么区别。
: 就比如牛奶，保质期不同主要是灭菌方法和包装技术不同，并没有本质区别。从食品安全角度讲，超高温灭菌比巴氏灭菌更安全。
: 冷冻蔬菜保质期也主要和包装及存储温度有关，并不是什么冷冻菜保质期长了就加了什么东西。
: ...................
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修改:zmud FROM 1.85.206.*
FROM 1.85.206.*

  哦，明白了

  你们不管是加热后冷冻，还是直接切块后冷冻，冻个最多24个月都很正常

  反而是我放到冷藏，第二天拿出来吃，容易滋生细菌。

  那我们吃个蔬菜就想吃新鲜的，反而无知了？你们那个更好？

  拿个24个月保质期的西蓝花，来硬杠早市菜市场就能送来的新鲜蔬菜；你自己平时就这么吃吗？

【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
这是你无知

冷冻保存蔬菜并不需要加东西

有的是加热后冷冻，有的就是切块直接冷冻就行了

反而是冷藏容易滋生细菌

【 在 zmud 的大作中提到: 】
:    我说了这么多，你是怎么提炼出没区别的？你神经了吧
:  
:    我今天炒个菜，没吃完，明天要吃，只需要放在冰箱冷藏就行，最多保鲜膜盖一下。
: ...................
--来自微微水木3.5.17
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修改:shixiangyun FROM 125.35.97.*
FROM 1.85.206.*

区别大了，里面含有的营养物质不一样，超高温灭菌把很多营养物质灭没了


你只从安全角度考虑有啥用？
鲜的肉和冷冻2年的肉口感就是不一样，不讨论营养、口感，只讨论安全有啥用


【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 说白了很多其实没什么区别。就比如牛奶，保质期不同主要是灭菌方法和包装技术不同，并没有本质区别。从食品安全角度讲，超高温灭 ...
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FROM 124.64.17.*

传统预制菜是个什么概念，有多传统？
店里卖的烧鹅烧鸭是现烤的，讲究皮要脆、肉要嫩，皮脆类似现烤的北京烤鸭，放几天能有这效果吗
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 嗯。那些一般也就做个一天或者几天的。
: 其实烧鹅豉油鸡热干面这些属于传统预制菜吧。
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修改:windinwillow FROM 112.97.241.*
FROM 112.97.241.*

这次事件后老是看到有人问这个问题，放心，餐厅老板都很聪明，会根据以往经验预估每日客流提前炖煮的。这点本事是个人都有。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
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FROM 120.235.169.*