- 主题:传统糕点在口味上是不是普遍干不过现代蛋糕房？
可能年轻人都不喜欢老物件。。
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 不管是南北稻香村，还是用真狗乃子的桂顺斋，以及几乎各地都最少有一家的传统老字号糕点，在现代烘焙技术和食品添加剂面前，几乎都没啥还手之力。
: 有没有哪个老字号借助现代技术做了改良并且大获成功的？
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包子利润太薄，一笼屉包子未必有俩面包挣得多啊。。
【 在 lovekatrina 的大作中提到: 】
: 包子应该是比面包卖的好的
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我还是挺喜欢吃的，就是现在不敢吃了。。
【 在 yiran2000 的大作中提到: 】
: 稻香村的糕点是真的不好吃
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那倒是，蛋挞是比绿豆酥好吃。。。
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 味蕾不会骗人，绿豆酥确实没有蛋挞好吃，再说蛋糕房也能做出很好吃的绿豆酥。
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抢不过吧，比如好利来味多美抢占了很大一部分公司订单，迄今为止我还没听说谁家工会卡发稻香村劵的，也没见过朋友圈有晒公司发稻香村月饼盒子的，不知道稻香村是不是就没有购物劵啊？
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 要我说稻香村就改卖烤面包、生日蛋糕，抢好利来、味多美的市场
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可能馒头包子这些东西，就不合适挣富人的钱。。。
【 在 schen 的大作中提到: 】
: 狗不理想让利润翻倍，结果真的非常失败，直接把牌子给干废了
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他家东西都很土，不漂亮。。。
【 在 schen 的大作中提到: 】
: 稻香村也卖面包，蛋糕好像是没有，但是同样利润微薄，太不像样了，消费者喜欢听有意思的故事，上来就是传统工艺，其实倒退几十年哪有那么多糖那么多奶油啊
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听说稻香村现在还是过去国企那一套，就分配学生啥的，然后跟着师傅学徒。说同仁堂的直营店也还是那样。。
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 这都是落后的表现，还死守着以前的客户和市场，每天几个老头儿老太太去买。不过由于品牌价值确实还在，生存还没啥问题。
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稻香村的绿豆酥没啥特点，好吃，但是也没有那么好吃。。
【 在 noon 的大作中提到: 】
: 没吃过稻香村的绿豆酥。大概25年前吧，我家边商店有种绿豆糕，比蛋挞好吃多了。可惜后来商店搬家了，找不到了
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鼎泰丰的普通馅包子并不很贵，只是有贵包子，比如那嘛嘛黑松露的不知道现在多少钱，很多年前卖一百块钱，就那么小小的几个两口就没了，以及我感觉他们也不是靠卖包子挣钱，进了他家门必点包子但是不会只点包子，只是但凡进了门那怎么也会点一笼一百块钱的尝尝，那笼包子又辣么小，于是一百块钱算是额外搭上的，啥都没省，额外多花了一百块。。
【 在 schen 的大作中提到: 】
: 可不是哦，鼎泰丰可是收割了不少有钱人的票票，也是小包子
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