扁食呗

现在也有地方说饺子叫这个的

【 在 walrus 的大作中提到: 】
: 我老家也是这样的饺皮，难到是一个地方的？话说这种饺皮全国不太多。小的时候老家叫饺子 为 bianshi
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南方馄饨除了之前所谓的吉祥馄饨，多是小的。你瞅那些美食纪录片或者什么抖音里说谁家包这种食物那手速。。。筷子点一下，人家竟然就叫馅儿了！

北方馄饨都大个儿

【 在 skyfromheart 的大作中提到: 】
: 馄饨没这么大吧
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两个法子:

1你家里做好，找个真空袋抽好。怕压烂的话就先冻透再抽，然后你再各种快递什么的

2教你擀面：用那种揍人的大号擀面杖，把面团反复擀开，有张课桌大小的地儿就能擀开。面团大了就分批擀，擀的面皮大了就卷在擀面杖上更好擀。擀到你需要的面皮厚度，在擀面杖上卷好卷紧，然后拿刀以擀面杖为案板，从左到右把那几层面皮划开，然后你就得到一整摞面皮，你再按梯形改刀就行

本方法的关键要诀是，每次摊开大面皮时一定要上足够的干面，以免粘连打不开了

要是发现面皮比桌子大了的话，就像叠布匹似的自己控制面皮摊开大小便是

再不济，你就网上搜手工擀面视频，一看就会。。。



【 在 skyfromheart 的大作中提到: 】
: 馄饨皮不行，试过，太薄了，一煮就烂
: 还真没用过擀面杖。。
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