- 主题:现在还有人吃味精么？
谷氨酸是二十种基本氨基酸之一，只要有蛋白质就有
最早味精就是海带汤里提取的
【 在 iMx 的大作中提到: 】
: 谷氨酸是神经递质，估计所有肉里都含
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放盐和糖不？
味精就是提纯的氨基酸，跟从甘蔗里提取的糖没有本质区别
【 在 flyinwind001 的大作中提到: 】
: 对，我家N年没吃过这些了，超级还原食材本味
: 发自「今日水木 on iPhone 12」
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嘌呤来自于核酸，味精是氨基酸.....
富含蛋白质的鲜美天然食物倒是经常富含嘌呤，要是害怕结石又想尝鲜，反而应当减少天然食材适当加点味精。
【 在 BubbleRider 的大作中提到: 】
: 味精-谷氨酸钠-氮-嘌呤高-尿酸高-结石
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只要吃有蛋白质的食物，你就免不了吃，或相当于吃
【 在 huankuib 的大作中提到: 】
: 绝大部分的熟食，调味料都有味精，餐馆放味精，食堂放味精，这玩意说不吃就能不吃吗？
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你看，还是加的嘛
天然酱油的主要提鲜成分就是谷氨酸钠，而且只要炖汤，食材里有蛋白质，就会产生谷氨酸钠
【 在 flyinwind001 的大作中提到: 】
: 糖很少，炖肉的话我们一般是一点红烧酱油（千禾有机零添加）加一点盐和一点糖，放两个八角，已经很香了，然后先一起炒至上色然后隔水高压锅蒸，高压锅上汽后中小火5-10分钟，然后取出来隔水蒸到肉香四溢。味道就很好了。吃清淡吃惯了真的一点儿香气都很敏感
: 发自「今日水木 on iPhone 12」
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