- 主题:发明了一种卤牛肉方案，怎么创业
说到这里
我大概已经知道是什么原理了：）
我是生物专业的
【 在 tcmdoor 的大作中提到: 】
: 卤制牛肉，最大的问题就是如何使牛肉软烂，不柴，
: 这个问题，凡是亲自加工过牛肉的，都能理解
: 目前自古传统工艺是加硝，但是硝有巨毒致癌，肉质过于软烂有怪味
: ...................
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传统做法不容易控制结束点，会发生过度催化反应导致肉质过度软
如已经知道问题本质所在，从机理上就会有好多种路线方法
通常老百姓没专业知识，不知机理，只能用实际尝试方法找到一种有效方案。
我是专业人士，但不是美食家，所以暂时没心思去验证我的猜想
【 在 tcmdoor 的大作中提到: 】
: 哈哈，有机会切磋一下
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上述帖子也没说任何技术细节，对非专业人士，当然觉得非常神秘
对行内人，有时只要几句话就猜得差不多了。
所以说，项目要技术保密，就不提及任何技术过程细节，只说最终效果参数指标。
不过话又说回来，您这项目要挣钱，与技术关系也不大，还得看商业运作怎么样了，加油哈！
【 在 tcmdoor 的大作中提到: 】
: 哈哈，有机会切磋一下
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