在勐赫的一个咖啡园，
从洗豆开始，脱壳、筛选、烤豆子、研磨，然后煮咖啡。全程都是传统工艺，
脱壳就是用石臼，和大木头舂，需要人站上去踩的那种。
筛选就是一颗一颗的挑。感觉是在给豆子选美，不合格的淘汰。
烘烤是在小炉子上用手不断转动装有咖啡豆的容器，烘的程度好控制。
研磨是在小石磨上磨，细度随意，比在家用手摇的容易多了。我都想在家里弄一个石磨了。
最后能得到大约50克的咖啡粉。味道不错。

感觉挺有意思的。尤其是小孩子可喜欢了，说下次还去。
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您所说的高端的不容易买到的，有没有名字？我下次去找找
【 在 knann 的大作中提到: 】
: 云南最主流种的是卡提姆，说2024年的数据，卡提姆占比达到了89%。
: 我看介绍，原来最初云南种的是铁皮卡，1900年代，是非常优质的种。但是死亡率高，为了产量和抗病性，都开始种了卡提姆。波邦和一种罗布斯塔杂交的，小粒。总体算阿拉比卡，品质比普通的罗布豆质量高，产量还高，还好种，非常非常适合云南生长。也就是现在大名鼎鼎的云南小粒
: ...................
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