面包、发糕因为是用酵母粉发面，可以少加或不加糖，而蛋糕因为要对鸡蛋进行打发，所以必须放糖以保证打发后的状态稳定，但一般加糖的量可以比外面卖的少一半左右吧

【 在 zzw2010 的大作中提到: 】
: 自己做也得加盐和糖吧，感觉查的网上配方都有啊，说不加糖发不起来还是怎么回事，实际可以不加的吗？
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