板面：面团需反复在案板上摔打，通过物理拍打使面筋充分延展，形成长条状，强调“摔”的动作。
拉面：依赖手工抻拉技术，将面团反复拉伸成细条，注重“拉”的均匀性和技巧性，常形成波浪状或细圆条。
石家庄牛肉板面：由安徽羊肉板面改良而来，替换羊肉为牛肉并加重辣味，2024年确立为石家庄市地标美食，形成红油牛肉风味。本地及周边店铺超3500家，产业链成熟
【 在 donglake 的大作中提到: 】
: 这是牛肉拉面！
: 发自「今日水木 on PPG-AN00」
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