- 主题:秀个厨艺（周末点菜）～
说实话，快赶上我了，腊肉没啥瘦的啊，感觉都炒化了
【 在 s111111 的大作中提到: 】
: 周六问我想吃什么，我说想吃鱼，
: 于是他做了个清蒸鲈鱼（另外还有其他三个家常菜…）
: 周日再问要吃什么，
: ...................
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哪里看出我了得了
【 在 s111111 的大作中提到: 】
: 你厨艺了得吗？看不出来啊
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伯仲之间吧，这些菜作为家常菜做的很好了，但是和厨艺没有关系，家常菜里唯一考验厨艺的是煎鱼，这一关过了才算入门，我也不能保证每次都不掉皮。
【 在 s111111 的大作中提到: 】
: 你不是说这个厨艺，还没赶上你吗？
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煎鱼图有很多，有成功的，也有一部分没成功，最近没拍了，本版的鱼盆哥应该不错，每次都发煎鱼图
【 在 s111111 的大作中提到: 】
: 你发个煎鱼图，我才信你～
: 我也眯会儿午觉了…
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清蒸挺方便的，按照步骤来就不会错，煎鱼就特别考验心性。
【 在 miku 的大作中提到: 】
: 我煎鱼就不行
: 所以，我喜欢清蒸
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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是的，火候很重要，有的时候煎的时间长了还纹丝不动的，就难免沉不住气，你以后记得拍照来发帖呀。
【 在 haluotg 的大作中提到: 】
: 看来我算我入门了，火候要合适，不能翻早了。
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不要乱翻太形象了，有的时候慢就是快，越着急越一塌糊涂
【 在 haluotg 的大作中提到: 】
: 话说这个煎鱼曾困扰我很久，以为就学不会了。
: 想起治大国若烹小鱼，不要乱翻，哈哈。
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是的，酒店里人家也不给你煎，都是直接在油锅里炸一遍，再红烧，没那个时间给你慢慢煎。
【 在 miku 的大作中提到: 】
: 清蒸，只要食材够好
: 不好吃的概率较低
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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对于新手来说，放啥都没用
【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】
: 小火？据说油里面放点生姜 不太会粘锅
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看给油多少，有些鱼只要淹没一半就行，大鱼就得都淹过
【 在 miku 的大作中提到: 】
: 分鱼吧
: 有些鱼如果这么搞一下
: 整条鱼就废了
: ...................
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