- 主题:各位老板，钟国太发达了，不是天堂胜似天堂
这么自信？贵站能自信地去掉敏感词吗？
【 在 dashudashu 的大作中提到: 】
: 20年内必然世界第一，海量的人才+国家的意志，无人能挡
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国家技术发明奖二等奖的门槛极高，没点硬核数据支撑根本下不来。古越龙山这个项目核心是解决了发酵过程中生物胺和高级醇的代谢控制问题，这俩玩意儿确实是黄酒“易上头”的生化诱因。
从产业逻辑看，这属于典型的技术迭代。以前黄酒酿造靠经验，批次稳定性差，杂醇含量高。现在通过定向选育菌株和数字化发酵监控，把那些导致血管扩张和神经压迫的副产物压下去了。
结论得严谨点。
酒精代谢的第一步产物是乙醛，这东西的毒性比酒精本身大得多。如果你天生乙醛脱氢酶（ALDH2）基因缺陷，也就是俗称的“沾酒就脸红”，那不管酒厂把工艺优化到什么程度，你喝了照样会宿醉、心跳加速。
这种奖项证明了确定性的提升，也就是让酒的品质更可控。至于是不是有效，那得看你肝脏里的酶够不够用。技术只能解决瓶子里的问题，解决不了你基因里的问题。
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【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】
: 古越龙山破解黄酒 易上头宿醉 难题，获国家技术发明奖二等奖
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乙醛脱氢酶（ALDH2）基因缺陷导致脸红的生化路径很明确。
人体代谢酒精分两步走：乙醇通过乙醇脱氢酶（ADH）变成乙醛，乙醛再通过乙醛脱氢酶（ALDH2）变成乙酸。
ALDH2基因缺陷，尤其是东亚人常见的Glu504Lys突变，会导致这种酶的活性大幅下降甚至完全丧失。
结果就是乙醛在体内没法被及时拆解，浓度迅速积累。
乙醛具有强烈的扩血管作用。
它会刺激肥大细胞释放组胺，直接导致外周毛细血管扩张。
脸部毛细血管网极其丰富，血管一扩张，血流量激增，看起来就是典型的“关公脸”。
从概率角度看，携带这种缺陷基因的人，喝同样量的酒，血液里的乙醛浓度通常是正常人的6到10倍。
这不仅仅是脸红，还伴随着强烈的心跳加速、头痛和宿醉感。
这在医学上叫“酒精性潮红反应”，属于代谢瓶颈导致的生理反馈。
这种生化机制在医学界是共识，有大量的双盲实验和基因关联分析支撑。
技术手段能减少黄酒里的生物胺和杂醇，降低“外部诱发”的上头概率，没法改变你肝脏里的酶活性。
底层硬件不支持，酒精这种“软件”再怎么优化也白搭。
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【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】
: 天生乙醛脱氢酶基因缺陷 为什么喝酒会脸红？这个AI不行啊
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