- 主题:小雪腌雪菜，大雪腌咸肉
从小奶奶就这么讲
明日大雪
跃跃欲试
#发自zSMTH@V2415A
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不就撒点盐
【 在 smthnew @ [Bull] 的大作中提到: 】
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: 厉害，咸肉都会腌
: 【 在 antaplus 的大作中提到: 】
: : 从小奶奶就这么讲明日大雪跃跃欲试 ...
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腌几天，然后挂出去就行了，你不是不会，你是懒！或者老人给你搞。我吃不了多少，纯属娱乐。
【 在 smthnew 的大作中提到: 】
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: 要晒吧
: 【 在 antaplus 的大作中提到: 】
: : 不就撒点盐
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我腌准备腌七八斤，然后我和我爸各一半，做做腌笃鲜，或者炒菜时候放一点增加点滋味。
【 在 smthnew @ [Bull] 的大作中提到: 】
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: 我不太吃腌肉，
: 想吃，食堂腌好的买一点就行了。
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: 【 在 antaplus 的大作中提到: 】
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也还行啊，是粗盐适合腌肉，缓释的。不是量大的原因。粗盐如果是食用的，那不用担心。我买了粤盐的粗盐。
【 在 t3w4 @ [Bull] 的大作中提到: 】
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: 是抹盐，要抹均匀了，盐量也得合适，太淡了不行太咸了也不好。由于用量比较大，农民多是买那种大粒的粗盐，我估计这种盐杂质太多不太健康。
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: 【 在 antaplus 的大作中提到: 】
: : 不就撒点盐
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腌咸肉不需要加调料，最多加点花椒。
【 在 twoeyes @ [Bull] 的大作中提到: 】
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: 难道不是买现成的调料？
: 【 在 antaplus 的大作中提到: 】
: : 不就撒点盐
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我一般花椒都不放 盐也不炒 弄着玩
【 在 twoeyes @ [Bull] 的大作中提到: 】
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: 只放盐和花椒？花椒炒熟吗？好吃嘛
: 【 在 antaplus 的大作中提到: 】
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: : 腌咸肉不需要加调料，最多加点花椒。
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也不算糊弄，我们家老祖宗就这么腌，北京太干了广东太热了，好像就我们这边腌咸肉比较合适。腌一个礼拜，拿出来挂二三十天，立春之前最好就分割进冰箱了。
【 在 twoeyes 的大作中提到: 】
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: 你太呼弄了
: 如果我要自己动手，肯定找最好的方子做实验
: 【 在 antaplus 的大作中提到: 】
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湖南烟熏的我吃不惯，那个好保存，他们就挂着不放冰箱。
【 在 twoeyes @ [Bull] 的大作中提到: 】
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: 想起来你那儿和湖南差不多一个纬度，不怪得湖南人那么喜欢腌肉了
: 【 在 antaplus 的大作中提到: 】
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: : 也不算糊弄，我们家老祖宗就这么腌，北京太干了广东太热了，好像就我们这边腌咸肉比较合适。腌一个礼拜，拿出来挂二三十天，立春之前最好就分割进冰箱了。
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