- 主题:你们家里菜刀都磨吗？
好多年前我爸爸爱磨
现在似乎也不磨了
网上卖刀的都有磨刀石
因为我想自己做刀去看了看刀刃
没有看懂那些磨刀石原理
卖猪肉的都有一根不光滑的棒
可能叫锉子，磨刀
分割肉之前再上面划拉两下
【 在 sunskysea 的大作中提到: 】
: 我的刀买了三年多还没有磨过 感觉不是很锋利了
: #发自zSMTH@V2415A
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FROM 111.55.147.*
随便啥都可以磨
路边的石头甚至马路牙子都可以磨
有几块钱的磨刀工具（现代感），也有几块钱的磨刀石
买十斤肉成本太大了
要吃新鲜的
【 在 sunskysea 的大作中提到: 】
: 我考虑下次买十斤肉 让卖肉的帮我磨一下
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: #发自zSMTH@V2415A
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有啥讲究吗
【 在 sunskysea 的大作中提到: 】
: 我不喜欢不锈钢的刀 特意买了铁的 重庆大足的
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: #发自zSMTH@V2415A
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哦哦
我还想铁不很软嘛
我选刃时候也是各种钢
但是我啥都不懂
【 在 sunskysea 的大作中提到: 】
: 确切说我那个是碳钢的刀 硬度比不锈钢的高
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: #发自zSMTH@V2415A
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是不是那时候钢刀比较少
淬火是不是铁就成了钢？
【 在 sunskysea 的大作中提到: 】
: 小时候卖菜还不会啥都给剁了 我奶奶就不用不锈钢的刀
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: #发自zSMTH@V2415A
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啊，不太懂
我知道刀片有碳素钢钨钢大马士革钢
反正现在刀是又便宜又好用
之前觉得只能用瑞士j刀
现在觉得自己做的可能更好。。
【 在 sunskysea 的大作中提到: 】
: 确切说是那时候不锈钢质量不行 现在有强度不错的不锈钢
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嗯嗯
主要是国货自强了
【 在 sunskysea 的大作中提到: 】
: 全民都自信多了
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: #发自zSMTH@V2415A
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