我经常吃，虽然现在吃得少了
【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】
: 有人测量过，隔夜蔬菜产生的亚硝酸盐微乎其微
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FROM 112.93.144.*

没事，都可以化验
【 在 Talker2020 的大作中提到: 】
: 有有有
: 蔬菜几个小时后颜色都大变了
: 能吃新鲜的还得吃新鲜的
: ...................
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太对了。我爸坚信烧开的开水隔夜喝了会中毒
【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】
: 要相信科学。一看蔬菜馅的速冻饺子，保质期是多长时间
: 蔬菜馅的包子，放多长时间
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白菜馅水饺本身通常不含亚硝酸，但在特定条件下可能产生亚硝酸盐，具体分析如下：

核心结论

新鲜制作的白菜馅水饺一般不含亚硝酸盐，但如果白菜储存不当（如变质、腐烂），或水饺存放时间过长、保存方式不当时，可能会产生亚硝酸盐。

详细解释

1. 亚硝酸盐的来源
- 白菜等蔬菜本身含有天然硝酸盐，在细菌（如硝酸盐还原菌）的作用下，硝酸盐会被还原为亚硝酸盐。
- 当白菜不新鲜、变质或被微生物污染时，细菌繁殖加快，亚硝酸盐的生成量会增加。
2. 制作过程中的影响
- 新鲜白菜：若使用新鲜、无变质的白菜制作水饺，且制作过程中注意卫生（如洗净、避免交叉污染），亚硝酸盐含量通常很低，无需担心。
- 剩菜水饺：煮熟的白菜馅水饺若存放时间过长（尤其是在室温下），或反复加热，可能因细菌滋生导致亚硝酸盐含量上升。
3. 安全建议
- 选材新鲜：选择新鲜、无霉变的白菜，避免使用存放过久或腐烂的蔬菜。
- 现做现吃：水饺最好当天制作、当天食用，剩余的需冷藏保存（温度≤4℃），并在24小时内吃完，再次食用前彻底加热。
- 储存得当：生饺子馅若暂时不包，需密封后冷藏，避免与其他食物交叉污染；熟饺子冷藏时需用保鲜膜包裹，减少细菌污染。

总结

新鲜制作并妥善保存的白菜馅水饺亚硝酸盐含量极低，食用安全；但需避免使用变质蔬菜，且注意水饺的储存时间和条件，以降低亚硝酸盐生成的风险。
【 在 Talker2020 的大作中提到: 】
: 豆包
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: 发自「今日水木 on iPhone 12 Pro Max」
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看到没有，豆包说不含
【 在 Talker2020 的大作中提到: 】
: 豆包
:
: 发自「今日水木 on iPhone 12 Pro Max」
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FROM 112.93.144.*