- 主题:Re: 紧急求助
好像是加小苏打
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 煮粥怎么才能煮的又软又糯又粘粥
: 我准备起床去买些食材
: 队友和娃都爱黑米粥
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#发自zSMTH@V2415A
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FROM 101.228.74.*
煮三天三夜？
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 煮粥怎么才能煮的又软又糯又粘粥
: 我准备起床去买些食材
: 队友和娃都爱黑米粥
: ...................
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FROM 27.44.89.*
煮完了焖一个小时
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 煮粥怎么才能煮的又软又糯又粘粥
: 我准备起床去买些食材
: 队友和娃都爱黑米粥
: ...................
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FROM 221.222.20.*
超高压锅炖
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 没那么多时间
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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FROM 27.44.89.*
电压力锅，主要看米和水的比例，可以加点玉米碴子，容易增加粘稠
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 煮粥怎么才能煮的又软又糯又粘粥
: 我准备起床去买些食材
: 队友和娃都爱黑米粥
: ...................
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FROM 223.104.40.*
掺点糯米？
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 煮粥怎么才能煮的又软又糯又粘粥
: 我准备起床去买些食材
: 队友和娃都爱黑米粥
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: \- 来自 水木社区APP v3.5.7
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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FROM 223.104.67.*
哎呀这个题我不会
不好意思
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 煮粥怎么才能煮的又软又糯又粘粥
: 我准备起床去买些食材
: 队友和娃都爱黑米粥
: ...................
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FROM 39.144.137.*
看你处于什么阶段
有时间，最正经的是熬得时间长
如果着急，就放点碱，别放多了，有味道有颜色，一点点就行
如果长期想省时
据说还有个法子是米洗了分份冷冻 不过最后这个我没实践过
最近这些年我都是用电高压锅熬粥
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 煮粥怎么才能煮的又软又糯又粘粥
: 我准备起床去买些食材
: 队友和娃都爱黑米粥
: ...................
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FROM 60.207.225.*
用小奶锅煮三人份，大米小米绿豆红豆啥的随意
需要两三次摸索米量和水量（混合比很重要），不要中间加水
需要煮30分钟，期间用汤勺一类的不停搅拌
更确切的说，水开后，至少有一半时间在搅拌
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 煮粥怎么才能煮的又软又糯又粘粥
: 我准备起床去买些食材
: 队友和娃都爱黑米粥
: ...................
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FROM 111.193.90.*
ai的回答
选择合适的食材
- 大米：选择粘性较强的品种，如东北大米、珍珠米等。
- 添加配料：可以加入糯米、燕麦、薏仁、红枣、桂圆等，增加粥的浓稠度和口感。
提前处理食材
- 浸泡：将米洗净后，用清水浸泡30分钟至1小时，这样可使米粒充分吸收水分，煮的时候更容易煮透煮烂。
- 碾碎：对于一些质地较硬的食材，如薏仁、豆类等，可以稍微碾碎，能缩短煮制时间，使其更快煮烂。
掌握煮制技巧
- 水的比例：一般大米与水的比例在1:8至1:10左右，若喜欢更稀的粥，可适当增加水的比例。
- 火候控制：先大火将水烧开，再转小火慢炖，让粥在微沸的状态下慢慢熬煮，这样能使米粒充分释放淀粉，粥也会更浓稠。
- 搅拌频率：在煮的过程中适时搅拌，既能防止粥底粘锅，又能让米粒受热均匀，一般每隔5-10分钟搅拌一次。
- 煮制时间：根据食材的不同，煮制时间有所差异，一般在30分钟至1.5小时不等。例如，普通白粥煮30分钟到40分钟，而八宝粥等食材丰富的粥可能需要1-1.5小时。
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 我准备起床去买些食材
: 队友和娃都爱黑米粥
: ...................
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FROM 180.98.38.*