- 主题:嘴馋了，自己做吧
这样啊….我试试，学到了，哈哈哈
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【 在 ajiax 的大作中提到: 】
: 家里没有厨房纸
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: 要想不掉皮，必须用厨房纸之类的，把外表面擦干，然后热锅热油下鱼后半天不能动
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FROM 222.131.247.*
这样啊
所以是没接触到油的直接热了才会粘锅对吧….
那是不是厨房纸吸水后抹点油最好？
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【 在 ajiax 的大作中提到: 】
: 可以倾斜锅，让鱼的下表面都接触热油
: 不要动鱼，觉得煎得差不多了，可以试着晃晃锅，如果鱼可以在锅底顺利的滑动，这时候再煎1到2分钟再翻面
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FROM 124.64.22.*
哦哦，那得多放点油了哦
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【 在 ajiax 的大作中提到: 】
: 我理解的
: 表皮干枯，才不容易粘锅
: 新鲜鱼，要想表皮干枯，一方面就得擦干净表面的水分，另一方面，就得热油快速炸干表面定型。
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FROM 124.64.22.*