做出了史上最好吃的一次茄子

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主题:做出了史上最好吃的一次茄子
1楼|hellohumand|2021-11-15 19:50:17|展开
我做了好多次茄子总是失败
【在 chenwf 的大作中提到: 】
: 之前我都是蒸了再炒，这次心一横，直接用油过，过好后放肉末佐料一起炒。哎呀……太好吃了，比饭店的茄子好吃。明天带饭
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4楼|hellohumand|2021-11-15 20:03:53|展开
炸的这一步很容易就给他炸软乎了，黏唧唧的糊成一坨了

可能我油温没控好
【在 chenwf 的大作中提到: 】
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: 先用油炸茄子。炸软捞起来。然后加肉末、蒜末啥的一起炒，放酱油、蚝油。起锅时可以放一点点水淀粉。我不喜欢没放，切记不可放水。不然就没那么好吃了。
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