个人总结:咕咕了,只准备了食品,还参加了聚餐
职务总结:这次罗老板让我做食品。自己一直对diy吃的有一些小小的想法(e.g. 男生节的蛋糕),但好像每次都不是很成功。这次野营的食品,罗老板说要按协会的标准准备,晚餐9元/人,早餐6元/人,但是后来还是因为高估了报名的人数以及后来退出,平均下来每个人还是超标准了。我本想着做火锅(类似腐败野营),但又受消费上限的制约,我就想着怎么精简火锅的物料……新鲜的牛羊鱼肉是不能带了(虽然阳台山这么冷的天背新鲜的肉上去也不会坏,但为了模拟科考,还是不吃这些为妙)。那可以用的肉基本就是那些开袋即食的丸子、火腿肠、鸡胸肉、罐头(略重)、风干肉类……这次选了鸡肉丸子。其实原来计划有16个人去野营,每人一包(六颗)丸子…淘宝的丸子是20袋一起卖的,所以就买了20包。后来罗老板说把多的丸子也带上去,结果就是11个人吃了20袋丸子…每人吃了十一二个,好像确实有些单调。早知道是这样的话,应该多倍几种肉类。面的话,想着吃的都这么单调了,不如弄一些彩色的面,于是在不增加成本的情况下就有了菠菜面胡萝卜面和紫薯面。豆皮也多了,本来计划是一个帐篷一包,结果去的人减半,没个帐篷就有了两包豆皮。
晚餐的蜜汁豆干是我这个南方人自己特别喜欢吃的,口味偏甜,感觉不一定符合所有人的胃口。
香菇酱确实买少了,当时想着楼顶还有那么多榨菜(海带丝、萝卜条等),就只买了十袋(送了两袋萝卜条)。没想到香菇酱竟然在山上那么受欢迎。(在我的印象里,这个香菇酱就是东航航班上每次都会发的酱,好像我几乎不怎么吃,所以低估了大家在山顶对香菇酱的需求。)
这次最大的一个问题是没有盐!面条和配菜也几乎没有咸味(这也应该是为啥大家那么需要香菇酱吧)科考带盐可能确实不太现实,但听说苏伯的汤料包比较咸,或许可以考虑和面条什么的一起煮(面条里多一点蔬菜问题也不大)。
早餐是面包鸡蛋和火腿肠。以后应该再加一些热乎的东西,早餐也是可以开火的。
这次是第一次做食品,感觉出了很多bug。有的时候自己太理想主义,预想出了一顿养生的晚餐和一碗碗散发着蔬菜味的热汤。结果大家吃的清汤寡水……bhys
目前已根据这次的经验修改了科考的食品计划,也发了问卷调查了大家的意愿。希望能让大家越吃越好
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