对了，蒸馒头，发面没有问题的情况下，揉好馒头放在盖子上等个半个钟头，看看又长胖了再拿去上锅，放在外面盖个纱布啥的等着长胖，不要去锅里二次发。。看到馒头胖了以后再往锅里摆，建议温水上锅，就是锅里加热水或者开水但是不开火，让蒸布保持温热湿润的状态，然后往里放馒头，然后盖锅盖，然后开火，可以先开最小的小火，等个几分钟到看到锅盖上布满雾气开始有水珠往下走的过那么一会，然后把火放大，到看到冒气后放大火，蒸二十分钟，然后关到最小火过五分钟，然后关火，然后憋着等五分钟，最后开盖子，记得最后那五分钟把油烟机关掉。。顺便阴天尤其下雨的时候不要蒸馒头。。如果以上那样还不行，那就真的是缘分没到，就别蒸了。。。
【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: @vv
: 无图
: 1. 头天晚上发面，温水+ 酵母粉+一点点盐
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