八、吃在新疆

因为要将就行程，走哪吃哪，饮食上十分凑合，远不及美好期望。总体而言，羊肉和面的品质都很好，但是各种做法并不比以前吃到的更好。烤串是永远的王道，各处味道虽有差异，但都爱吃。最后一晚有人接待同行的姐姐，跟着蹭了一顿，才算稍稍舒坦了一下。

水果远没有想象中的甜，西瓜长长胖胖，卖相威武可爱，汁水很多，只是各地味道一致，没什么味道。哈密瓜只在某个停车区吃到勉强够水准的。葡萄只在乌鲁木齐吃了点还将就的。倒是某个服务区顺手买了点新鲜枸杞，娇艳光滑，圆润鲜甜。以前从没想过这玩意还有湿的，这是继多年前新鲜核桃之后，又一次被干货的注水版震惊。

当然还是要强调，这跟区域、季节和行程都有关系，对新疆美食的向往没有受到一点影响。关于此次饮食，也还是有些可以一提的。

第一天在大巴扎附近吃了个大盘鸡，味道比平常吃到的更加层次分明、色彩浓烈。不能说比以前吃过的大盘鸡更好吃吧，这就是两道菜。也是从此慢慢注意到，新疆的麻味用的挺多，而辣椒面一点都不辣。

到了乌鲁木齐终于敢买梦寐以求的切糕了，不过不是很大的一块用刀切那种，都是精美的小包装。有各种品牌和类型，侥幸抵挡住了买六送一的诱惑，随便挑了两袋阿凡提牌的，不像想象中那么甜腻，100g装满满的核桃皮味，300g装好得多。后来在独库公路上看到了印象中的切糕，也像印象中一样，一刀下去，4斤。不过我觉得还好，毕竟切之前问了我，是我轻敌了。十几种坚果138一公斤好像也可以接受，味道也比之前好得多，完全满足了我的想象。就是老板是河南的差点意思，虽然他说交了学费的。

在外地总是不愿吃新疆烤鱼，这次终于可以试一试。看到金色丁达尔的那家餐厅，烤鱼做的不错，就想着后面可以多吃几次，太天真了，没有机会。

从夏塔湿漉漉的出来已经很晚了，好在民宿安排的比较近。没有羊肉，老板说有些客人吃不惯。考虑的周到，同行的小姑娘就不吃羊肉。吃了顿牛排土锅子，算是不错的一餐，老板还现摘了一大盘园子里的青菜。

去库尔德宁的路上，路过一行吊干杏树。杏子小小的，背荫处品相完好，向阳处破破烂烂，只能吃一半。然而甘甜多汁，居然是在新疆吃到最好吃的水果。我为了摘高处的果子奋力跃起，一脚踩空横在了路边。

在那拉提镇上一家哈萨克馆子里，围观了他们的开羊仪式。一只草原上没结过婚的羊娃子，威风凛凛的挂着红披风被两个民族服饰打扮的服务员推上来。客人里选出一名德高望重的巴依老爷，戴上小花帽，拿上刀子在羊身上划十字，从头划到尾，从左划到右，顺风顺水，健康长寿。然后服务员切下羊身上最美味的部位，好像是左后臀，喂给巴依老爷吃，还要不断缩手挑逗，不能让老爷顺利吃到。然后仪式结束，要找没结过婚的哈萨克小伙子来撕羊，客人一边吃，民族服务员一边跳舞。
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