- 主题:发挥不稳定的厨师
最近在小红书上看到有冷发面这个说法
昨天就弄了点儿面粉+酵母，和好面团，放冰箱，弄了点儿肉馅儿，打算今天早上给娃做小包子。
结果早上起来一看，面团没啥动静~ 真是诡异~
只好给娃煎了个鸡蛋
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那那个冷发面是几个意思，我在小红书上看到，都是说放冰箱啊
【 在 klbs 的大作中提到: 】
: 面团不能放冰箱，那么低的温度是不会发酵的，真要发面也是早上五点钟和好面放外面醒发四十分钟。
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哈哈，跟我这一样啊~
感觉是，一点儿动静都没有，昨晚放进去啥样，今天拿出来啥样
【 在 klbs 的大作中提到: 】
: 我之前弄过，没有任何动静，低温状态下，酵母根本不工作
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等我有时间再研究一下
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 难道是指不要用热水？
: 发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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哦哦，明白啦
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 低温可以发，但是发不完全，需要拿出来再醒一段时间
: 或者你和好面静止一段时间，再放冰箱一晚上也行
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