- 主题:昨天晚上烤了一款甜面包，有点失手，请各位指点。
我手腕很弱，也很细相对我的身体来说
而且月子里还吸奶器用太多，累坏了。。。
那时候要知道有好的电动吸奶器，1w我也会买的。。。。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我xb一下，我现在觉得手工揉面其实真是不难。我上次揉了280g，我觉得也不难，就是时间延长了点，掌握到方法了，还是很容易的。
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我很久之前做过
我偶像的方子
其实应该是小布利，呵呵
你可以在我偶像blog搜索下
辰肯定喜欢。。。。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 小布里是啥？人家用中种的，似乎适合做杂粮包，因为那个很硬，
: 用中种就可以弥补一下。等闲面包，确实用不着那么复杂。
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还是65度汤中基本的甜面团方子好，我是这个意思
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 是啊，我觉得这样也好，就是方便，呵呵，就是整形不同了，所以我现在觉得做面包对付我家小家伙够了，不时换点馅就打发了。。。。。。
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ms可以
不过我没尝试过。。。不能说大话
但是这样的面团做小布里是可以的
而且很快，不需要再次发酵了
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 好~~~对了，我也想问你冷冻面团的问题。我想，周末揉一堆，然后一发排气
: 冷冻起来。接下来一周里，就可以想烤多少烤多少了吗？
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本来我还很悲痛，一看到鲁迅我只好乐了，哈哈
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 啊，我那时候也吸奶吸得手腕很残的，血泪史啊，奶和血一起下来，让我想起鲁迅！
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我刚搜了下，发现我思想很错误，好像那种冷冻的甜面团是用来做老面的。。。
不能直接不用发酵做面包。。。汗
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 给个原始文献吧。。
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恩，你还是选择厚道吧。。。。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: sigh，我很想xb，又很想厚道。。
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发酵过程有问题
还有，据我偶像的说法，切割确实伤害面团的。。。。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 嗯，明显比我烤得别的硬。
: 其实方法和做别的差不多的。
: 我不知道为啥，觉得可能是温度，但是我温度应该和以前差不多的。
: ...................
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