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- 主题:天然酵母黑芝麻芝士包 & 三蛋戚风
- 我第一次接触戚风模，就是在樱的博客。所以先入为主，她写着17cm6寸，18cm7寸，我就一直这样认为了。
刚才在网上搜了一下，基本上17cm这个尺寸，大家还是公认6寸的。看版主之前的帖子，也是说用6寸圆模做，或者8寸圆模翻倍做。不理解为啥一定要反对我说这个17cm是6寸。。
3蛋8寸的方子是有的，不过液体量和粉量都会比版主这个大好多，从口感上说不如用4蛋或5蛋吧。你可以试试用版主的这个方子做你的戚风模啊，看看能爬多高，我觉着不能满。因为前面我贴了网址，有人比较过17cm和18cm的大小，差不少呢。
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 嗯，一般方子里也是说cm吧，这个确实有差异，好多是17cm吧？
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FROM 124.205.76.* - 说几寸只是因为很多方子是按照这个来决定给料量的，sigh。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 平时说中空模的时候基本都是多少cm的模子，圆模才说寸，我从来不认为我的中空模是几寸中空模。。
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FROM 124.205.76.* - 17cm3蛋的方子很多，很正常，我没有认为发不满。。等小午做吧，她的应该是18cm，比你的模子大。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我知道你意思了，你是说17cm中空和6寸圆模的体积是差不多的所以方子可以通
: 我刚才说没有中空用6寸做，8寸翻倍，这也只是个大概
: 实际上呢，6寸是适合2蛋的，用3蛋做可以做的比较饱满，像置底的方子，但是却影响了组织，另一个角度来说，影响了技术的进步。。
: ...................
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FROM 124.205.76.* - 哦。。那只能说你太厉害了。。用18cm的模做这个分量，还能涨满^_^。我没有这种技术上的极限追求。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我俩的都是三能的，一模一样。。。
: 不要再纠结这1cm了。。我说17cm是因为书里都是这么标的，我的量出来是上缘内径17.9，外径19.2
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FROM 124.205.76.* - -___-! 事实上，17cm和18cm体积差很多。你非要用17cm的方子磕18cm的模么，加个蛋什么问题都解决了。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我最近为啥做了这么多次3蛋，不就是因为矮挫丑，比书里的差太远么。。
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FROM 124.205.76.* - 两个体积大小的差别，传上来给你看看。。
那个18的模子那么得大，你用3蛋能做成这样，实在是不可思议的厉害。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 好吧我从此不纠结了。。。感谢你拯救了我的打蛋器。。
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FROM 124.205.76.* - 不会啊，三能戚风模跟圆模比，绝对是高瘦帅。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 恩我看了，不过我感觉我的模具没有左边那个那么高，看上去就是个矮挫丑。。。
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FROM 124.205.76.* - 没有，只是说明一下，18跟17的体积是有不小差异的。
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 这么看不大出来，有数据么？
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FROM 124.205.76.* - KAI（贝印）中空模 （无缝连接）
尺寸：内径170mm 高80mm 烟囱高115mm
这是右边那个17cm的尺寸，绝对比你的瘦，比你的矮。你俩就放心吧。
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 我只是感觉我的18的像右边的。。
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修改:damima FROM 124.205.76.*
FROM 124.205.76.* - -__-! 你把小模子的量放到大模子里，肯定会更小啊。。你应该释然才对。。
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 那我更羞愧了。。模子大还做那么小。。
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FROM 124.205.76.*