好像baking soda也是泡打粉，泡打粉和小苏打都是发泡的，泡打粉ms是几种成分混合的，小苏打是单一成分，塔塔粉是打发蛋白时保持稳定的，跟前两者不是一个东西。
【 在 lemontea (gigide) 的大作中提到: 】
: 不是，泡打粉是baking powder
: 塔塔粉是酸性的，帮助打发蛋白
: 小苏打是baking soda，碳酸氢钠？
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