如果已经成团挂在钩上，之后又掉下去，越揉越烂泥，可能是面筋揉断了
【 在 reysergio 的大作中提到: 】
: 做面包用厨师机揉面的时候，低速时面团是成团的状态，如图1，而一转到高速时面团就从揉面钩上逐渐脱落，粘到盆地了，如图2。这是什么原因啊？
: - 来自「最水木 for iPhone 6s」
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