水蒸气大量产生前,食物外表可能已经烤干了,而且用一百多点度的风吹的话,估计蒸汽量
不够吧?用高温空气的话,蒸汽温度又高了,达不到传统蒸的效果啊
【 在 stockfan 的大作中提到: 】
: 吹跑了它还在锅里循环，很快就平衡了。水蒸气超过100度，和热空气有什么区别呢？
: 一样加热食物甚至烧焦。
: 空气炸锅吹的是热气，不一定是干燥的热气，也可以是饱和热气
: 普通蒸汽锅只能产生100度的蒸汽，所以让你认为蒸汽一定是饱和热气，超过了就是干
: 热气，但是空气炸锅可以产生超过100度的湿蒸汽。
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